Filet de truite bio au four et ses légumes rôtis

Savourez un filet de truite bio ariégeoise au four et ses légumes rôtis, des ingrédients simples.

Indications

Temps de Préparation : 40 minutes – Temps de Cuisson : 30 minutes – Nombre de Personnes : 2

Ingrédients

• 2 filets de truite bio
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 citron (jus et zestes)
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 brin de romarin frais
• Sel et poivre
• 250 g de pommes de terre nouvelles, coupées en quartiers
• 2 carottes, coupées en bâtonnets
• 1 courgette, coupée en rondelles
• 1 oignon rouge, émincé
• Quelques branches de thym frais

Préparation

Etape 1 : Préparation des légumes :
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre, les carottes, la courgette et l’oignon rouge avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre, et les branches de thym.
Étalez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

Etape 2 : Préparation de la truite
Pendant que les légumes rôtissent, préparez les filets de truite. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive restante, le jus et les zestes de citron, l’ail haché, et le romarin. Salez et poivrez généreusement.
Badigeonnez les filets de truite avec ce mélange, puis placez les sur une autre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Etape 3 : Cuisson de la truite
Lorsque les légumes ont cuit pendant 20 minutes, placez les filets de truite dans le four et laissez cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que la chair de la truite soit opaque et se détache facilement à la fourchette.

Etape 4 : Service
Une fois la truite et les légumes cuits, disposez les filets de truite sur un plat de service et entourez les des légumes rôtis.
Garnissez de quelques zestes de citron supplémentaires et de branches de romarin pour une touche de fraîcheur et de couleur.