Côte de veau a la milanaise

Transportez vous à Milan avec chaque bouchée croquante et tendre grâce à la côte de veau a la milanaise. Goûtez l’Italie !

Indications

Temps de Préparation : 30 minutes – Temps de Cuisson : 5 minutes – Nombre de Personnes : 2

Ingrédients

• 2 côtes *** de veau
• 4 œufs
• Farine
• Chapelure
• Parmesan
• Sel et poivre au goût
• Huile d’olive

Préparation

Etape 1 :
Tout d’abord, assaisonnez la côte de veau avec du sel et du poivre selon votre goût.

Etape 2 :
Préparez trois assiettes creuses : une avec la farine, une autre avec les œufs battus, et la dernière avec un mélange de chapelure et de parmesan râpé.

Etape 3 :
Passez la côte de veau dans la farine, en veillant à bien la recouvrir de chaque côté. Secouez l’excédent.

Etape 4 :
Ensuite, trempez-la dans les œufs battus, puis roulez la dans le mélange de chapelure et de parmesan, en pressant légèrement pour que la panure adhère bien.

Etape 5 :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Une fois l’huile chaude, faites cuire la côte de veau pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.
Égouttez sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

Servez votre côtes de veau à la milanaise accompagnée de légumes grillés ou d’une salade verte fraîche pour un repas équilibré. Ajoutez un filet de jus de citron juste avant de déguster.