Basse côte** de bœuf marinée

Basse côte** de bœuf marinée

Une merveille gastronomique qui saura séduire les amateurs de viande.

Indications

Temps de Préparation : 2 heures avant cuisson – Temps de Cuisson : 5 minutes – Nombre de Personnes : 2

Ingrédients

  • 1 basse côte de boeuf
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Sel et poivre selon votre goût
  • Herbes aromatiques (thym, romarin)

Préparation

Etape 1 :
Préparez la marinade : Dans un bol, mélangez l’ail, la moutarde, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le miel. Ajoutez une pincée de sel et de poivre ainsi que vos herbes préférées.

Etape 2 :
Marinez la viande : Placez la basse côte dans un grand plat ou un sac de congélation. Versez la marinade sur la viande, en vous assurant qu’elle est bien enrobée. Laissez mariner pendant au moins 2 heures au réfrigérateur, ou idéalement toute une nuit pour une saveur plus intense.

Etape 3 :
Cuisson : Préchauffez votre grill ou votre poêle à feu moyen-élevé. Sortez la viande du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante. Faites cuire la basse côte environ 5 à 7 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée à l’extérieur et juteuse à l’intérieur.

Etape 4 :
Repos : Après la cuisson, laissez reposer la viande quelques minutes sous une feuille de papier aluminium pour permettre aux jus de se répartir uniformément.

Etape 5 :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Une fois l’huile chaude, faites cuire la côte de veau pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.
Égouttez sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

Service :
Servez votre basse côte marinée accompagnée de légumes grillés ou d’une salade fraîche pour un repas équilibré et gourmand. Une purée de pommes de terre ou des frites maison peuvent également compléter parfaitement ce plat. Pour une touche finale, un verre de vin rouge se mariera merveilleusement bien avec les saveurs riches et complexes de la basse côte. Bon appétit !