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Espace éleveurs 
Tendron ** à griller de veau
- Pièce de 250g environ
- Le produit est vendu à la pièce
Prix au Kg : 15,50 € / Pièce de 250g
3,85 €
Paiements sécurisés
Livraison à domicile avec Chronofresh
Clik & Collect = -10% de remise sur la commande
- mercredi 6 août 2025
- jeudi 7 août 2025
- vendredi 8 août 2025
Important
- Selon le lieu de livraison, le transporteur se réserve le droit de changer la date. Le transporteur vous en informera.
- Pour garantir leur traitemant, les commandes doivent être validées au plus tard le :
5 août 2025 à 14 : 00
Description
La poitrine de veau, connue pour sa couleur blanche et sa tendreté, est appréciée. Grâce à une cuisson lente et douce, cette pièce se prête à de nombreuses préparations. En été, cette pièce de veau peut être marinée et grillée.
Temps de cuisson et préparation
Le tendron de veau est très bons grillé (sel, poivre), doré à souhait.
Pour plus de gourmandise, vous pouvez le faire mariner par exemple avec une sauce à la moutarde, ail émincé, huile d’olive, des herbes de Provences. Mais aussi avec d’autres marinades de votre choix. Laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures pour permettre aux arômes de bien s’imprégner.
Ensuite, grillez le tendron sur un feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Servez-le accompagné de pommes de terre nouvelles rôties et d’une salade verte croquante. Cette combinaison mettra en valeur la tendreté du veau et le piquant de la moutarde, offrant un plat à la fois simple et raffiné qui séduira vos convives.
Le tendron de veau peut aussi être utilisé dans des plats à cuisson lente. Sublimez les arômes de cette viande dans vos préparations au moyen d’aromates comme l’ail, l’estragon, la sauge, l’aneth, la coriandre, l’origan mais aussi des épices comme le curry, le cari, la moutarde, le paprika…
| Type de viande | Veau |
|---|---|
| Origine | France (notamment Occitanie) |
| Conditionnement | Sous vide |
| Conservation | A conserver au réfrigérateur dans son emballage d'origine entre 0 et 4°C |
| Congélation | Ce produit peut être congelé |
| DLC à réception | A consommer avant la date indiquée par la DLC (date limite de consommation inscrite sur l’étiquette du produit) |
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F.A.Q
Il est essentiel de la décongeler correctement pour garantir sa qualité et sa sécurité alimentaire.
La veille de la cuisson, mettez votre viande dans son emballage d’origine pour une décongélation lente dans votre réfrigérateur.
Environ deux heures avant cuisson, retirez la viande de son emballage d’origine.
Placez ensuite la viande sur une assiette ou dans un récipient adapté pour recueillir les éventuels jus qui pourraient s’écouler durant le processus de décongélation.
Couvrez légèrement avec du film plastique ou placez un couvercle sans fermer hermétiquement.
Cette étape permet à l’air de circuler librement autour de la viande, ce qui favorise sa réoxygénation.
Cette méthode de décongélation, bien que plus lente, est la plus sûre car elle maintient la viande à une température constante et évite le développement de bactéries potentiellement dangereuses.
Cette technique vous permet d’utiliser cette viande comme une viande fraiche. Toute viande décongelée doit être consommée dans les 48h qui suivent ( sauf bifteck hachée nature à consommer le plus rapidement possible après décongélation)
Ne jamais recongeler de la viande qui a été décongelée, sauf si elle a été cuite au préalable.
La viande est très fragile à réception, mettez là dans votre réfrigérateur afin de ne pas rompre la chaîne du froid.
Certains morceaux et viandes doivent être congelés rapidement : les viandes hachés, la saucisserie, les morceaux avec os, les volailles, le porc.