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Saucisse de veau

Saucisse de veau

  • Pièce 500g environ
  • Le produit est vendu à la pièce

Prix au Kg : 16,50 € / Pièce de 500g

8,25 €

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9 octobre 2025 à 14 : 00

Description

Cette viande blanche, tendre et délicieuse, se révèle être un délice avec un simple assaisonnement de sel et de poivre, mettant en avant sa délicatesse naturelle. Avec sa faible teneur en matières grasses et en calories, elle procure une sensation de satiété sans excès calorique.

Temps de cuisson et préparation

Nous vous recommandons de ne pas percer la saucisse de veau pendant la cuisson pour préserver toute sa jutosité.
A faire cuire à feu vif, durant 6 à 8 minutes en la retournant régulièrement afin que toutes les faces soient dorées.
Vous pouvez la préparer au grill, à la poêle, à la plancha ou au four. Accompagnez-la de légumes de saison, de féculents ou de légumineuses comme des flageolets, des pois cassés…. Elle vous fournira une source de protéines maigres et une saveur qui ravira de nombreux palais.

Composition

Ingrédients : Viande hachée de veau (Origine France) ; sel ; poivre ; boyau naturel de mouton.

Valeur nutritionnelles

Valeur moyennes pour 100 g :
Énergie : 573 Kcal / 137 KJ
Matières grasses : 6.7 g – dont acides gras saturés : 2,7 g
Glucides : 0 g – dont sucres : 0 g
Protéines : 19 g
Sel : 1,7 g

Les indications vous sont communiquées à titre d’informations, seules les mentions portées sur l’emballage du produit font foi.

Saucisse de veau, quel morceau ?

Réalisée comme pour nos biftecks hachés avec les morceaux principalement issus de l’avant de l’animal (collier, muscles de l’épaule, …) avec un juste équilibre entre gras et muscles et un apport d’assaisonnement sel et poivre uniquement.

Type de viandeVeau
OrigineFrance (notamment Occitanie)
ConditionnementSous vide
ConservationA conserver au réfrigérateur dans son emballage d'origine entre 0 et 4°C
CongélationCe produit peut être congelé
DLC à réceptionA consommer avant la date indiquée par la DLC (date limite de consommation inscrite sur l’étiquette du produit)

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F.A.Q

Toutes nos viandes sont fraîches conditionnées sous-vide.

  1. La viande est très fragile, à réception, mettez là dans votre réfrigérateur afin de ne pas rompre la chaîne du froid.
  2. Certains morceaux et viandes doivent être congelés rapidement : les viandes hachés, la saucisserie, les morceaux avec os, les volailles, le porc.
  3. Lorsque vous décongelez une viande, privilégiez la décongélation dans votre réfrigérateur (sortir votre viande entre 24 h et 12 h avant selon les morceaux).
  4. Nous conditionnons sous-vide, vous pouvez congeler directement les morceaux dans leur emballage. Ce procédé d’emballage retire l’air avant de « souder » la poche, ce qui permet de conserver les qualités de la viande, par contre, cela peut engendrer une odeur plus forte à l’ouverture de la poche.

Il vous suffit « d’aérer » la viande à température ambiante pendant une petite demi-heure pour retrouver toutes ses qualités.

VoiPour plus d’info : Règlementation sur les températures de conservation des produits d’origine animale et denrées alimentaires en contenant.

C’est une indication sur le potentiel de qualité. Formulé par 1, 2 ou 3 étoiles (***), celui-ci indique la tendreté du morceau. Aussi bien pour les morceaux à griller, les rôtis (cuisson rapide) que pour les morceaux à mijoter (cuisson lente). En effet, la tendreté du morceau varie suivant le muscle, et la zone d’où il est issu. Sur un même muscle, vous trouverez parfois les trois types d’étoiles, car le muscle est « éclaté, découpé en morceau ». La tendreté du morceau va alors être définie suivant son emplacement.

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