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Le rumsteck à griller
Rumsteck *** à rôtir de bœuf
  1. Le rumsteck à griller
  2. Rumsteck *** à rôtir de bœuf

Rumsteck *** à griller de bœuf

  • Pièce de 220g environ
  • Le produit est vendu à la pièce

Prix au Kg : 26,70 € / Pièce de 220g

5,85 €

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Description

Le rumsteck est un morceau de viande savoureux, caractérisé par sa richesse en goût et sa texture fondante. Ce steak de bœuf à fibres courtes est particulièrement prisé par les amateurs de viande rouge..

Temps de cuisson et préparation

Le rumsteck tranché se prête à différentes techniques de cuisson : à la poêle à feu vif avec un peu d’huile neutre, sur une poêle grill bien chaude, au barbecue ou à la plancha. Assurez-vous que la viande soit à température ambiante avant de commencer la cuisson afin d’obtenir un résultat optimal.
A chacun sa cuisson de sa tranche de rumsteck :

  • Bleue (1 min)
  • Saignante (2 min)
  • A point (3 min)
  • Bien cuite (5 min)

Astuce gourmande :
Pour une touche de gourmandise, ajoutez une noix de beurre à l’ail ou aux herbes sur le rumsteck juste avant de servir. Cela fondra délicieusement sur la viande, ajoutant une richesse supplémentaire. Bon appétit !

Le rumsteck, quel morceau ?

Le rumsteck se situe dans la partie arrière de ce que l’on appelle l’aloyau, il se situe à l’arrière de l’animal, côté cuisse.

 

Type de viandeBœuf
OrigineFrance (notamment Occitanie)
ConditionnementSous vide
ConservationA conserver au réfrigérateur dans son emballage d'origine entre 0 et 4°C
CongélationCe produit peut être congelé
DLC à réceptionA consommer avant la date indiquée par la DLC (date limite de consommation inscrite sur l’étiquette du produit)

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F.A.Q

Toutes nos viandes sont fraîches conditionnées sous-vide.

  1. La viande est très fragile, à réception, mettez là dans votre réfrigérateur afin de ne pas rompre la chaîne du froid.
  2. Certains morceaux et viandes doivent être congelés rapidement : les viandes hachés, la saucisserie, les morceaux avec os, les volailles, le porc.
  3. Lorsque vous décongelez une viande, privilégiez la décongélation dans votre réfrigérateur (sortir votre viande entre 24 h et 12 h avant selon les morceaux).
  4. Nous conditionnons sous-vide, vous pouvez congeler directement les morceaux dans leur emballage. Ce procédé d’emballage retire l’air avant de « souder » la poche, ce qui permet de conserver les qualités de la viande, par contre, cela peut engendrer une odeur plus forte à l’ouverture de la poche.

Il vous suffit « d’aérer » la viande à température ambiante pendant une petite demi-heure pour retrouver toutes ses qualités.

VoiPour plus d’info : Règlementation sur les températures de conservation des produits d’origine animale et denrées alimentaires en contenant.

C’est une indication sur le potentiel de qualité. Formulé par 1, 2 ou 3 étoiles (***), celui-ci indique la tendreté du morceau. Aussi bien pour les morceaux à griller, les rôtis (cuisson rapide) que pour les morceaux à mijoter (cuisson lente). En effet, la tendreté du morceau varie suivant le muscle, et la zone d’où il est issu. Sur un même muscle, vous trouverez parfois les trois types d’étoiles, car le muscle est « éclaté, découpé en morceau ». La tendreté du morceau va alors être définie suivant son emplacement.

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