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Rouelle de porc
- Pièce de 1,3Kg environ
- Le produit est vendu à la pièce
Prix au Kg : 10,55 € / Pièce de 1,3Kg
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Description
La rouelle de porc est une pièce de viande de porc particulièrement appréciée pour son goût savoureux et sa texture, une bonne viande qui ravit les palais.
Temps de cuisson et préparation
La rouelle de porc doit être cuite à cœur mais elle peut pour autant rester juteuse et savoureuse si elle est bien préparée.
Voici quelques conseils pour réussir la cuisson de votre rouelle de porc :
- Préparation :
- Assaisonnez copieusement la rouelle avec du sel, du poivre, et des herbes aromatiques comme le thym ou le romarin. Vous pouvez également préparer une marinade à base d’huile d’olive, de miel, de moutarde, d’ail ou des épices de votre choix comme le curry, le paprika, le gingembre, la cannelle… pour parfumer la viande suivant vos goûts.
- Cuisson au four :
- Préchauffez votre four à 180°C. Placez la rouelle dans un plat allant au four, arrosez-la avec un peu d’huile d’olive, et ajoutez quelques gousses d’ail non pelées et des oignons autour pour apporter du goût. Enfournez pendant environ 1h30 à 2h, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson pour éviter qu’elle ne se dessèche.
- Cuisson en cocotte :
- Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte et faites dorer la rouelle sur toutes ses faces. Ajoutez des oignons, des carottes, et des pommes de terre coupées en morceaux. Versez un verre de vin blanc ou de cidre pour déglacer, couvrez, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30. Cette méthode permettra à la viande de s’imprégner des saveurs tout en restant tendre et juteuse.
- Repos :
- Une fois la cuisson terminée, laissez reposer la rouelle pendant quelques minutes sous une feuille de papier aluminium. Cela permet aux jus de se répartir uniformément dans la viande, garantissant une dégustation tendre et savoureuse.
- Service :
- Servez la rouelle de porc avec les légumes mijotés ou rôtis à côté, et accompagnez le tout d’une sauce au jus de cuisson réduit pour encore plus de goût.
Avec ces conseils, votre rouelle de porc sera un succès, offrant une expérience culinaire riche et réconfortante. Bon appétit !
Rouelle de porc, quel morceau ?
La rouelle de porc est la partie de la cuisse du porc au-dessus du jarret, coupée en rond
| Type de viande | Porc |
|---|---|
| Origine | France |
| Conditionnement | Sous vide |
| Conservation | A conserver au réfrigérateur dans son emballage d'origine entre 0 et 4°C |
| Congélation | Ce produit peut être congelé |
| DLC à réception | A consommer avant la date indiquée par la DLC (date limite de consommation inscrite sur l’étiquette du produit) |
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F.A.Q
Toutes nos viandes sont fraîches conditionnées sous-vide.
- La viande est très fragile, à réception, mettez là dans votre réfrigérateur afin de ne pas rompre la chaîne du froid.
- Certains morceaux et viandes doivent être congelés rapidement : les viandes hachés, la saucisserie, les morceaux avec os, les volailles, le porc.
- Lorsque vous décongelez une viande, privilégiez la décongélation dans votre réfrigérateur (sortir votre viande entre 24 h et 12 h avant selon les morceaux).
- Nous conditionnons sous-vide, vous pouvez congeler directement les morceaux dans leur emballage. Ce procédé d’emballage retire l’air avant de « souder » la poche, ce qui permet de conserver les qualités de la viande, par contre, cela peut engendrer une odeur plus forte à l’ouverture de la poche.
Il vous suffit « d’aérer » la viande à température ambiante pendant une petite demi-heure pour retrouver toutes ses qualités.
VoiPour plus d’info : Règlementation sur les températures de conservation des produits d’origine animale et denrées alimentaires en contenant.
C’est une indication sur le potentiel de qualité. Formulé par 1, 2 ou 3 étoiles (***), celui-ci indique la tendreté du morceau. Aussi bien pour les morceaux à griller, les rôtis (cuisson rapide) que pour les morceaux à mijoter (cuisson lente). En effet, la tendreté du morceau varie suivant le muscle, et la zone d’où il est issu. Sur un même muscle, vous trouverez parfois les trois types d’étoiles, car le muscle est « éclaté, découpé en morceau ». La tendreté du morceau va alors être définie suivant son emplacement.