Rôti filet de porc

Le rôti de porc est réalisé dans la partie filet. Pour ceux qui préfèrent une viande plus maigre, le filet est idéal.

Temps de cuisson et préparation Assaisonnement :

Préparation : Commencez par assaisonner généreusement le rôti avec du sel, du poivre, et vos herbes préférées telles que le thym ou le romarin. Vous avez également la possibilité d’incorporer de l’ail sur toutes les surfaces du rôti pour intensifier les saveurs exquises.
Saisie : Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Saisissez le rôti de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit magnifiquement doré. Cette étape permet de sceller les sucs à l’intérieur, garantissant une viande délicieusement juteuse.
Cuisson au Four : Préchauffez votre four à 180°C. Placez le rôti saisi dans un plat allant au four. Vous pouvez ajouter quelques légumes de saison comme des carottes, des pommes de terre et des oignons autour du rôti pour un plat parfaitement complet.
Temps de Cuisson : Enfournez le rôti pour environ 45 minutes à 1 heure, selon le degré de cuisson désiré. Pensez à arroser régulièrement avec le jus de cuisson pour maintenir la viande tendre et savoureuse.
Repos : Une fois cuit, laissez le rôti reposer sous une feuille de papier aluminium pendant environ 10 minutes. Cela permet aux jus de se répartir uniformément dans la viande, assurant une texture merveilleusement moelleuse.

Rôti filet de porc, quel morceau ?

Le rôti de filet est préparé à partir du filet de porc désossé. Celui-ci provient de la longe, qui se trouve le long de la face dorsale du porc, le long de sa colonne vertébrale.