Rôti échine de porc

Chez Pyren’io, le rôti de porc est réalisé dans la partie filet.

Le l’échine offre une texture plus juteuse et savoureuse grâce à son marbrage naturel.

Les amateurs de cuisine traditionnelle apprécieront le rôti de porc accompagné de pommes de terre rôties et de légumes de saison, tandis que ceux qui aiment les saveurs internationales pourront opter pour des marinades exotiques à base de soja, gingembre, et miel. Quelle que soit votre préférence, chaque bouchée est une promesse de plaisir gustatif.

Temps de cuisson et préparation

Le rôti de porc doit être cuit à cœur. Cependant, vous pouvez obtenir un rôti tendre en optant pour une cuisson lente. Pour cela, préchauffez votre four à 150°C. Assaisonnez votre rôti de sel, de poivre, et d’herbes aromatiques comme le thym ou le romarin. Placez-le dans un plat allant au four avec quelques gousses d’ail et un filet d’huile d’olive ou de l’huile de votre choix. Couvrez le plat en commençant par du papier sulfurisé, puis ajoutez une couche de papier aluminium pour maintenir l’humidité. Enfournez pendant environ deux heures, selon la taille du rôti. Cette méthode de cuisson lente permet à la viande de rester juteuse et savoureuse.

Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez glisser quelques légumes autour du rôti, comme des carottes, des pommes de terre ou des oignons, qui cuiront lentement dans les jus de la viande.

Enfin, pour obtenir une croûte dorée et croustillante, découvrez le rôti pendant les 15 dernières minutes de cuisson.
À la sortie du four, laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher, afin que les jus se répartissent uniformément. Servez votre rôti de porc avec une sauce au jus de cuisson déglacé, pour un plat complet et gourmand. Bon appétit !