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Poitrine de porc
- Poche de 300g environ
- Le produit est vendu à la poche
Prix au Kg : 12,00 € / Poche de 300g
3,60 €
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Description
La poitrine de porc est issue de la partie ventrale du porc, offrant une viande particulièrement savoureuse grâce à sa belle répartition de gras et de viande maigre. Cette pièce de viande est très prisée pour son goût riche et sa texture fondante après une cuisson lente.
Temps de cuisson et préparation
La poitrine de porc est un morceau polyvalent qui se prête à de nombreuses préparations culinaires, chacune mettant en avant sa texture savoureuse et son goût riche. Voici quelques idées pour cuisiner la poitrine de porc de manière délicieuse :
- Grillée au barbecue :
- Pour une version estivale, la poitrine de porc tranchées. Faites mariner les tranches dans un mélange d’huile d’olive, de miel, de sauce soja, et de gingembre. Laissez mariner pendant au moins deux heures. Faites griller les tranches sur un barbecue chaud pendant environ 10 à 15 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Les tranches de poitrine de porc peuvent aussi être simplement salée et poivrées juste avant de les faire griller.
- Caramélisée à la poêle :
- Coupez la poitrine de porc en morceaux de taille égale. Dans une poêle, faites chauffer un peu de sucre jusqu’à ce qu’il caramélise légèrement. Ajoutez les morceaux de porc et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Ajoutez ensuite un peu de sauce soja et de vinaigre de riz pour un goût sucré-salé irrésistible.
- Braise asiatique (poitrine entière de 1 kg environ) :
- Pour un plat réconfortant, faites mijoter la poitrine de porc dans un mélange de bouillon, de sauce soja, de vin de riz, et d’épices comme l’anis étoilé et la cannelle. Laissez cuire à feu doux pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit fondante et bien imprégnée de saveurs.
Quel que soit le mode de cuisson choisi, la poitrine de porc promet un plat savoureux et réconfortant qui ravira vos convives. Bon appétit !
Poitrine de porc, quel morceau ?
La poitrine se trouve au niveau de l’abdomen de l’animal.
| Type de viande | Porc |
|---|---|
| Origine | France |
| Conditionnement | Sous vide |
| Conservation | A conserver au réfrigérateur dans son emballage d'origine entre 0 et 4°C |
| Congélation | Ce produit peut être congelé |
| DLC à réception | A consommer avant la date indiquée par la DLC (date limite de consommation inscrite sur l’étiquette du produit) |
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F.A.Q
Toutes nos viandes sont fraîches conditionnées sous-vide.
- La viande est très fragile, à réception, mettez là dans votre réfrigérateur afin de ne pas rompre la chaîne du froid.
- Certains morceaux et viandes doivent être congelés rapidement : les viandes hachés, la saucisserie, les morceaux avec os, les volailles, le porc.
- Lorsque vous décongelez une viande, privilégiez la décongélation dans votre réfrigérateur (sortir votre viande entre 24 h et 12 h avant selon les morceaux).
- Nous conditionnons sous-vide, vous pouvez congeler directement les morceaux dans leur emballage. Ce procédé d’emballage retire l’air avant de « souder » la poche, ce qui permet de conserver les qualités de la viande, par contre, cela peut engendrer une odeur plus forte à l’ouverture de la poche.
Il vous suffit « d’aérer » la viande à température ambiante pendant une petite demi-heure pour retrouver toutes ses qualités.
VoiPour plus d’info : Règlementation sur les températures de conservation des produits d’origine animale et denrées alimentaires en contenant.
C’est une indication sur le potentiel de qualité. Formulé par 1, 2 ou 3 étoiles (***), celui-ci indique la tendreté du morceau. Aussi bien pour les morceaux à griller, les rôtis (cuisson rapide) que pour les morceaux à mijoter (cuisson lente). En effet, la tendreté du morceau varie suivant le muscle, et la zone d’où il est issu. Sur un même muscle, vous trouverez parfois les trois types d’étoiles, car le muscle est « éclaté, découpé en morceau ». La tendreté du morceau va alors être définie suivant son emplacement.