Pièces à brochettes ** de bœuf

Les brochettes de bœuf sont simples à préparer. Il vous suffit de les personnaliser selon vos goûts.  Idéales pour un barbecue convivial ou un repas estival.

Temps de cuisson et préparation

Voici quelques idées et conseils pour réussir vos brochettes de boeuf :

• Marinade : Préparez une marinade à base d’huile d’olive, de jus de citron, d’ail écrasé, de miel, et d’épices comme le paprika ou le cumin. Ajoutez du sel, du poivre, et des herbes aromatiques comme le thym ou le romarin. Laissez mariner les morceaux de boeuf au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, et idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se développent pleinement.
• Assemblage :  Alternez les morceaux de viande avec des légumes colorés tels que des poivrons, des oignons rouges, ou des tomates cerises sur des brochettes en bois (préalablement trempées dans l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent) ou en métal.
• Cuisson : Faites griller les brochettes sur un barbecue bien chaud ou une plancha, en les retournant régulièrement pour obtenir une cuisson homogène. La viande doit être bien dorée à l’extérieur et cuite à point à l’intérieur. Comptez environ 7 à 8 minutes de cuisson, selon la taille des morceaux et la chaleur de votre barbecue.
• Service : Servez les brochettes de boeuf accompagnées d’une salade fraîche, d’une sauce au yaourt et menthe, ou d’un taboulé pour un repas équilibré et estival. N’oubliez pas de proposer des sauces variées pour agrémenter vos brochettes, comme une sauce barbecue, une sauce aigre-douce, ou une sauce à l’ail.

Pièces à brochettes de bœuf , quel morceau ?

Les pièces à brochettes de boeuf sont réalisées dans la tende de tranche, le merlan, la poire, le dessus de palette, mais aussi la tranche grasse et le rumsteck.