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Morceaux pour saute ** à mijoter de veau
- Pièce de 500g environ
- Le produit est vendu à la pièce
Prix au Kg : 18,05 € / Pièce de 500g
9,00 €
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- mercredi 22 octobre 2025
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9 octobre 2025 à 14 : 00
Description
Les morceaux à sauter à mijoter de veau sont idéaux pour des cuissons lentes. Ils permettent d’obtenir des plats tendres et savoureux, en absorbant merveilleusement les arômes des épices et des herbes avec lesquels ils sont cuisinés.
Temps de cuisson et préparation
Idéale pour les blanquettes de veau, sauté de veau aux olives, veau marengo, sauté de veau au curry…
Morceaux pour saute ** à mijoter de veau, quel morceau ?
Il est réalisé avec les morceaux principalement issus de l’avant de l’animal (collier, muscles de l’épaule, …) avec un juste équilibre entre gras (15 % max.) et muscles…
| Type de viande | Veau |
|---|---|
| Origine | France (notamment Occitanie) |
| Conditionnement | Sous vide |
| Conservation | A conserver au réfrigérateur dans son emballage d'origine entre 0 et 4°C |
| Congélation | Ce produit peut être congelé |
| DLC à réception | A consommer avant la date indiquée par la DLC (date limite de consommation inscrite sur l’étiquette du produit) |
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F.A.Q
Toutes nos viandes sont fraîches conditionnées sous-vide.
- La viande est très fragile, à réception, mettez là dans votre réfrigérateur afin de ne pas rompre la chaîne du froid.
- Certains morceaux et viandes doivent être congelés rapidement : les viandes hachés, la saucisserie, les morceaux avec os, les volailles, le porc.
- Lorsque vous décongelez une viande, privilégiez la décongélation dans votre réfrigérateur (sortir votre viande entre 24 h et 12 h avant selon les morceaux).
- Nous conditionnons sous-vide, vous pouvez congeler directement les morceaux dans leur emballage. Ce procédé d’emballage retire l’air avant de « souder » la poche, ce qui permet de conserver les qualités de la viande, par contre, cela peut engendrer une odeur plus forte à l’ouverture de la poche.
Il vous suffit « d’aérer » la viande à température ambiante pendant une petite demi-heure pour retrouver toutes ses qualités.
VoiPour plus d’info : Règlementation sur les températures de conservation des produits d’origine animale et denrées alimentaires en contenant.
C’est une indication sur le potentiel de qualité. Formulé par 1, 2 ou 3 étoiles (***), celui-ci indique la tendreté du morceau. Aussi bien pour les morceaux à griller, les rôtis (cuisson rapide) que pour les morceaux à mijoter (cuisson lente). En effet, la tendreté du morceau varie suivant le muscle, et la zone d’où il est issu. Sur un même muscle, vous trouverez parfois les trois types d’étoiles, car le muscle est « éclaté, découpé en morceau ». La tendreté du morceau va alors être définie suivant son emplacement.