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Gigot d'agneau entier à rôtir
Gigot d'agneau
  1. Gigot d'agneau entier à rôtir
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Gigot*** d’agneau entier à rôtir

  • Pièce de 2,3 Kg environ
  • Le produit est vendu à la pièce

Prix au Kg : 24,35 € / Pièce de 2,3 Kg

56,00 €

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Description

Le gigot d’agneau, est la pièce maîtresse de nombreux repas festifs en raison de sa tendreté et de sa saveur riche. Ce morceau d’agneau est particulièrement apprécié lorsqu’il est rôti au four, permettant de libérer des arômes envoûtants qui embaument toute la cuisine. Par facilité ou en fonction de votre recette vous pouvez le retrouver désossé et roulé, ficelé en forme de rôti,  cubé pour des plats mijotés ou tranché pour vos barbecues.

Temps de cuisson et préparation

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Si vous le souhait, préparez une marinade avec du sel, du poivre, du romarin, du thym, et quelques gousses d’ail écrasées. Badigeonnez généreusement le gigot avec ce mélange, puis insérez quelques gousses d’ail dans la viande pour un goût encore plus prononcé.

Enfournez le gigot et laissez-le cuire pendant environ 2 heures et 30 minutes, soit environ 1 heure par kilogramme. Pensez à humidifier régulièrement le gigot avec son propre jus pour qu’il ne sèche pas et reste tendre.

Une fois la cuisson achevée, laissez reposer le gigot sous un papier aluminium pendant 10 à 15 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de bien se répartir dans la viande, garantissant une dégustation savoureuse et juteuse.

Servez le gigot d’agneau avec les légumes rôtis et une sauce au jus de cuisson pour un repas convivial et délicieux qui saura ravir tous vos convives.

Gigot*** d’agneau entier à rôtir, quel morceau ?

Le gigot désigne la cuisse, qui se trouve à l’arrière de l’agneau.

 

Type de viandeAgneaux
OrigineFrance (notamment Occitanie)
ConditionnementSous vide
ConservationA conserver au réfrigérateur dans son emballage d'origine entre 0 et 4°C
CongélationCe produit peut être congelé
DLC à réceptionA consommer avant la date indiquée par la DLC (date limite de consommation inscrite sur l’étiquette du produit)

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F.A.Q

Toutes nos viandes sont fraîches conditionnées sous-vide.

  1. La viande est très fragile, à réception, mettez là dans votre réfrigérateur afin de ne pas rompre la chaîne du froid.
  2. Certains morceaux et viandes doivent être congelés rapidement : les viandes hachés, la saucisserie, les morceaux avec os, les volailles, le porc.
  3. Lorsque vous décongelez une viande, privilégiez la décongélation dans votre réfrigérateur (sortir votre viande entre 24 h et 12 h avant selon les morceaux).
  4. Nous conditionnons sous-vide, vous pouvez congeler directement les morceaux dans leur emballage. Ce procédé d’emballage retire l’air avant de « souder » la poche, ce qui permet de conserver les qualités de la viande, par contre, cela peut engendrer une odeur plus forte à l’ouverture de la poche.

Il vous suffit « d’aérer » la viande à température ambiante pendant une petite demi-heure pour retrouver toutes ses qualités.

VoiPour plus d’info : Règlementation sur les températures de conservation des produits d’origine animale et denrées alimentaires en contenant.

C’est une indication sur le potentiel de qualité. Formulé par 1, 2 ou 3 étoiles (***), celui-ci indique la tendreté du morceau. Aussi bien pour les morceaux à griller, les rôtis (cuisson rapide) que pour les morceaux à mijoter (cuisson lente). En effet, la tendreté du morceau varie suivant le muscle, et la zone d’où il est issu. Sur un même muscle, vous trouverez parfois les trois types d’étoiles, car le muscle est « éclaté, découpé en morceau ». La tendreté du morceau va alors être définie suivant son emplacement.

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