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Le Faux Filet à griller
Faux filet *** a griller de bœuf
  1. Le Faux Filet à griller
  2. Faux filet *** a griller de bœuf

Faux filet *** a griller de bœuf

  • Pièce de 350g environ
  • Le produit est vendu à la pièce

Prix au Kg : 29.25 € / Pièce de 350g

10,24 €

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9 octobre 2025 à 14 : 00

Description

Le faux-filet est une pièce de choix pour les amateurs de viande rouge tendre et savoureuse. Moins persillé que l’entrecôte, , le faux-filet offre une expérience gustative plus légère tout en conservant une riche saveur de la viande de bœuf.

Temps de cuisson et préparation

Faites chauffer votre poêle avant d’y déposer le faux filet. Saisissez les côtés de la pièce de bœuf. Ensuite, baissez le feu pour continuer la cuisson du faux-filet selon votre préférence.

  • 2 minutes de chaque côté pour une viande saignante.
  • 3 minutes pour une cuisson « bleue »
  • 5 minutes pour une cuisson « à point »
  • 7 minutes ou plus pour une cuisson « bien cuit »

Le Faux Filet à griller de bœuf, quel morceau ?

Situé de part et d’autre de l’échine et contre le filet, le faux-filet longe la colonne vertébrale. Il a une forme et une texture assez proches de celles de l’entrecôte, quoique moins large et moins persillée.

Type de viandeBœuf
OrigineFrance (notamment Occitanie)
ConditionnementSous vide
ConservationA conserver au réfrigérateur dans son emballage d'origine entre 0 et 4°C
CongélationCe produit peut être congelé
DLC à réceptionA consommer avant la date indiquée par la DLC (date limite de consommation inscrite sur l’étiquette du produit)

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F.A.Q

Toutes nos viandes sont fraîches conditionnées sous-vide.

  1. La viande est très fragile, à réception, mettez là dans votre réfrigérateur afin de ne pas rompre la chaîne du froid.
  2. Certains morceaux et viandes doivent être congelés rapidement : les viandes hachés, la saucisserie, les morceaux avec os, les volailles, le porc.
  3. Lorsque vous décongelez une viande, privilégiez la décongélation dans votre réfrigérateur (sortir votre viande entre 24 h et 12 h avant selon les morceaux).
  4. Nous conditionnons sous-vide, vous pouvez congeler directement les morceaux dans leur emballage. Ce procédé d’emballage retire l’air avant de « souder » la poche, ce qui permet de conserver les qualités de la viande, par contre, cela peut engendrer une odeur plus forte à l’ouverture de la poche.

Il vous suffit « d’aérer » la viande à température ambiante pendant une petite demi-heure pour retrouver toutes ses qualités.

VoiPour plus d’info : Règlementation sur les températures de conservation des produits d’origine animale et denrées alimentaires en contenant.

C’est une indication sur le potentiel de qualité. Formulé par 1, 2 ou 3 étoiles (***), celui-ci indique la tendreté du morceau. Aussi bien pour les morceaux à griller, les rôtis (cuisson rapide) que pour les morceaux à mijoter (cuisson lente). En effet, la tendreté du morceau varie suivant le muscle, et la zone d’où il est issu. Sur un même muscle, vous trouverez parfois les trois types d’étoiles, car le muscle est « éclaté, découpé en morceau ». La tendreté du morceau va alors être définie suivant son emplacement.

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