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Côte ** et *** à griller d’agneau
- Poche de 300g environ
- Le produit est vendu en poche
Prix au Kg : 22,00 € / Poche de 300g
6,60 €
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- mercredi 22 octobre 2025
- jeudi 23 octobre 2025
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- Pour garantir leur traitemant, les commandes doivent être validées au plus tard le :
9 octobre 2025 à 14 : 00
Description
Reines de l’été pour vos barbecues, les côtes d’agneau révèlent également toute leur saveur lorsqu’elles sont préparées entières, en carré, pour une cuisson au four. Ces côtes, à la fois tendres et savoureuses, peuvent devenir la pièce maîtresse de votre repas.
Temps de cuisson et préparation
Pour cuire des côtes d’agneau de manière savoureuse, voici quelques conseils à suivre :
- Idée assaisonnement : Frottez les côtes d’agneau avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre, et des herbes comme le thym ou le romarin. Vous pouvez également ajouter une touche d’ail pour intensifier les saveurs.
- Cuisson à la poêle : Chauffez une poêle en fonte ou une poêle à fond épais à feu moyen-vif. Lorsque la poêle est bien chaude, ajoutez les côtes d’agneau et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée. Pour des côtes bien cuites, prolongez la cuisson d’une à deux minutes de chaque côté.
- Cuisson au grill : Préchauffez le grill à feu moyen-vif. Placez les côtes d’agneau sur le grill et faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Cela leur confère une belle saveur grillée tout en conservant leur jutosité.
- Repos : Après la cuisson, laissez les côtes d’agneau reposer quelques minutes sous une feuille de papier aluminium. Cela permet aux jus de se répartir dans la viande, assurant une dégustation tendre et savoureuse.
- Service : Servez les côtes d’agneau avec des légumes de saison grillés ou une salade fraîche pour un repas équilibré et délicieux.
Notre astuce : Pour ajouter une touche de fraîcheur, vous pouvez préparer une sauce à la menthe ou une gremolata (mélange de persil, ail, et zeste de citron) pour accompagner vos côtes d’agneau. Cela apportera une note acidulée et parfumée qui rehaussera le goût de l’agneau. Bon appétit !
Côte ** et *** à griller d’agneau, quel morceau ?
Situées sur le dos, il y a plusieurs types de côtes. Filet et côte filet, côte secondaire et côte première, côte découverte. Les côtelettes découvertes sont en moindre quantité. Conformément à la réglementation en vigueur, vous trouverez dans vos colis les types de côtes sous les étiquettes côte ** à griller et côte *** à griller.
| Type de viande | Agneaux |
|---|---|
| Origine | France (notamment Occitanie) |
| Conditionnement | Sous vide |
| Conservation | A conserver au réfrigérateur dans son emballage d'origine entre 0 et 4°C |
| Congélation | Ce produit peut être congelé |
| DLC à réception | A consommer avant la date indiquée par la DLC (date limite de consommation inscrite sur l’étiquette du produit) |
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F.A.Q
Toutes nos viandes sont fraîches conditionnées sous-vide.
- La viande est très fragile, à réception, mettez là dans votre réfrigérateur afin de ne pas rompre la chaîne du froid.
- Certains morceaux et viandes doivent être congelés rapidement : les viandes hachés, la saucisserie, les morceaux avec os, les volailles, le porc.
- Lorsque vous décongelez une viande, privilégiez la décongélation dans votre réfrigérateur (sortir votre viande entre 24 h et 12 h avant selon les morceaux).
- Nous conditionnons sous-vide, vous pouvez congeler directement les morceaux dans leur emballage. Ce procédé d’emballage retire l’air avant de « souder » la poche, ce qui permet de conserver les qualités de la viande, par contre, cela peut engendrer une odeur plus forte à l’ouverture de la poche.
Il vous suffit « d’aérer » la viande à température ambiante pendant une petite demi-heure pour retrouver toutes ses qualités.
VoiPour plus d’info : Règlementation sur les températures de conservation des produits d’origine animale et denrées alimentaires en contenant.
C’est une indication sur le potentiel de qualité. Formulé par 1, 2 ou 3 étoiles (***), celui-ci indique la tendreté du morceau. Aussi bien pour les morceaux à griller, les rôtis (cuisson rapide) que pour les morceaux à mijoter (cuisson lente). En effet, la tendreté du morceau varie suivant le muscle, et la zone d’où il est issu. Sur un même muscle, vous trouverez parfois les trois types d’étoiles, car le muscle est « éclaté, découpé en morceau ». La tendreté du morceau va alors être définie suivant son emplacement.