Animaux élevés en plein air1

Animaux
élevés en extérieur

Découpe artisanale

Métiers de la
découpe artisanale

Livraison par Chronofresh

Chaîne du froid
par Chronofresh

Paiement en ligne sécurisé

Paiement en ligne
sécurisé

Retour à la liste
🔍
Châteaubriand *** à griller de bœuf

Châteaubriand *** à griller de bœuf

  • Pièce de 300g environ
  • Le produit est vendu à la pièce

Prix au Kg : 48,50 € / Pièce de 300g

14,55 €

Ajouter au favoris
Ajouter au favoris
Paiement securisé

Paiements sécurisés

Paiement via PayPall ou carte bancaire
Transport par chronofesh

Livraison à domicile avec Chronofresh

Click and collect avec une remise de 10%

Click & Collect = -10% sur la commande

Prochaines dates de livraison ou de Click & Collect
(vous choisirez votre date à la page « Valider ma commande »)

  • mercredi 22 octobre 2025
  • jeudi 23 octobre 2025
  • vendredi 24 octobre 2025

Important

  • Selon le lieu de livraison, le transporteur se réserve le droit de changer la date. Le transporteur vous en informera.
  • Pour garantir leur traitemant, les commandes doivent être validées au plus tard le :

9 octobre 2025 à 14 : 00

Description

Tranche de filet de bœuf, ce morceau n’est pas le plus goûteux mais il est sans conteste le plus tendre de tout l’animal.  Il est l’incontournable des belles occasions.

Temps de cuisson et préparation

Saisir à la poêle :

  • La poêle doit être bien chaude avec un peu d’huile neutre.
  • Saisis le chateaubriand 1 min 30 à 2 min de chaque côté, y compris les côtés.

Idée gourmande : Ajoutez une noisette de beurre + ail + herbes et arrosez pendant 30 secondes.

Cuisson au four :

  • Four préchauffé à 180 °C chaleur tournante.
  • Mettez la viande sur une plaque ou dans un plat chaud (ou laissez-la dans une poêle si elle passe au four).
  • Durées approximatives :
    • Bleu : 3-4 min
    • Saignant : 5-6 min
    • À point : 7-8 min

Chateaubriand de bœuf, quel morceau ?

Le châteaubriand de bœuf est découpé dans le filet de bœuf. Pièce de viande d’une épaisseur de 2 à 4 cm.

Type de viandeBœuf
OrigineFrance (notamment Occitanie)
ConditionnementSous vide
ConservationA conserver au réfrigérateur dans son emballage d'origine entre 0 et 4°C
CongélationCe produit peut être congelé
DLC à réceptionA consommer avant la date indiquée par la DLC (date limite de consommation inscrite sur l’étiquette du produit)

Vous aimerez également

Produits similaires

F.A.Q

Toutes nos viandes sont fraîches conditionnées sous-vide.

  1. La viande est très fragile, à réception, mettez là dans votre réfrigérateur afin de ne pas rompre la chaîne du froid.
  2. Certains morceaux et viandes doivent être congelés rapidement : les viandes hachés, la saucisserie, les morceaux avec os, les volailles, le porc.
  3. Lorsque vous décongelez une viande, privilégiez la décongélation dans votre réfrigérateur (sortir votre viande entre 24 h et 12 h avant selon les morceaux).
  4. Nous conditionnons sous-vide, vous pouvez congeler directement les morceaux dans leur emballage. Ce procédé d’emballage retire l’air avant de « souder » la poche, ce qui permet de conserver les qualités de la viande, par contre, cela peut engendrer une odeur plus forte à l’ouverture de la poche.

Il vous suffit « d’aérer » la viande à température ambiante pendant une petite demi-heure pour retrouver toutes ses qualités.

VoiPour plus d’info : Règlementation sur les températures de conservation des produits d’origine animale et denrées alimentaires en contenant.

C’est une indication sur le potentiel de qualité. Formulé par 1, 2 ou 3 étoiles (***), celui-ci indique la tendreté du morceau. Aussi bien pour les morceaux à griller, les rôtis (cuisson rapide) que pour les morceaux à mijoter (cuisson lente). En effet, la tendreté du morceau varie suivant le muscle, et la zone d’où il est issu. Sur un même muscle, vous trouverez parfois les trois types d’étoiles, car le muscle est « éclaté, découpé en morceau ». La tendreté du morceau va alors être définie suivant son emplacement.

Voir toutes les FAQ