Chair à saucisse de veau

La chair à saucisse de veau s’adapte à toutes les saisons et à une multitude de recettes. Sans excès de gras et sans apport d’eau, elle sera délicieuse poêlée, dans tous vos plats mijotés ou comme base pour vos farces.

Temps de cuisson et préparation

à consommer cuit à cœur

Plats classiques :

• Farces :
  • Légumes farcis (tomates, courgettes, poivrons, champignons).
  • Volaille farcie (poulet, pintade, dinde).
• Pâtes :
  • Lasagnes (en mélange avec du bœuf ou seule).
  • Cannellonis ou Conchiglionis farcis.
  • Sauce pour pâtes type ragù (cuite à la poêle avec tomates et oignons).

Plats mijotés ou cuits au four :

• Hachis Parmentier (en remplaçant le bœuf ou en mélange).
• Tourtes salées ou feuilletés.
• Boulettes ou petites galettes poêlées, éventuellement avec des herbes fraîches (persil, coriandre).

Petite cuisine facile :

• Pizzas : quelques morceaux de chair émiettée avant cuisson.

Grillades & plancha :

• Brochettes : façonnée autour de pics en bois, façon « kebab » ou « kofta ».
• Burgers maison

Chair à saucisse de veau, quel morceau ?

Réalisée dans notre atelier, comme pour la viande hachée, la saucisserie de veau est fabriquée avec les morceaux principalement issus de l’avant de l’animal (collier, muscles de l’épaule, …) sans autre apport que l’assaisonnement sel et poivre…

Composition

Viande hachée de vœu (Origine France); sel; poivre

Valeur nutritionnelles

Valeur moyennes pour 100 g :
Énergie : 137KJ / 573Kcal
Matières grasses : 6,7 g – dont acides gras saturés : 2,7 g
Glucides : 0 g – dont sucres : 0 g
Protéines : 19 g
Sel : 1,7 g

Les indications vous sont communiquées à titre d’informations, seules les mentions portées sur l’emballage du produit font foi.