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Chair à saucisse de porc
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Chair à saucisse de porc

  • Pièce de 500 g environ
  • Le produit est vendu à la pièce

Prix au Kg : 12,95 € / Pièce de 500g

6,45 €

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9 octobre 2025 à 14 : 00

Description

La chair à saucisse de porc s’adapte à toutes les saisons et à une multitude de recettes. Sans excès de gras et sans apport d’eau, elle sera délicieuse poêlée, dans tous vos plats mijotés ou comme base pour vos farces.

Légumes farcis, calamars farcis, pain de viande, boulettes, parmentier, feuilletés à la chair à saucisse… Déjà salée et poivrée, la chair à saucisse de porc est prête à cuire ou à incorporer dans vos préparations saisonnières.

Temps de cuisson et préparation

Plats classiques :

  • Farces :
    • Légumes farcis (tomates, courgettes, poivrons, champignons).
    • Volaille farcie (poulet, pintade, dinde).
  • Pâtes :
    • Lasagnes (en mélange avec du bœuf ou seule).
    • Cannellonis ou conchiglionis farcis.
    • Sauce pour pâtes type ragù (cuite à la poêle avec tomates et oignons).

Plats mijotés ou cuits au four :

  • Hachis Parmentier (en remplaçant le bœuf ou en mélange).
  • Tourtes salées ou feuilletés.
  • Boulettes ou petites galettes poêlées, éventuellement avec des herbes fraîches (persil, coriandre).

Petite cuisine facile :

  • Pizzas : quelques morceaux de chair émiettée avant cuisson.

Grillades & plancha :

  • Brochettes : façonnée autour de pics en bois, façon « kebab » ou « kofta ».
  • Petits burgers.

Composition

Viande hachée de porc (Origine France) ; sel ; poivre.

Valeurs nutritionnelles

Valeur moyennes pour 100g :
Énergie : 705 KJ / 169 Kcal
Matières grasses : 10 g – dont acides gras saturés : 3,8 g
Glucides : 0 g – dont sucres : 0 g
Protéines : 19 g
Sel : 1,4 g

Les indications vous sont communiquées à titre d’informations, seules les mentions portées sur l’emballage du produit font foi.

Chair à saucisse de porc, quel morceau ?

Dans notre atelier, nous réalisons toutes nos préparations de saucisserie de porc avec principalement de l’épaule 3 D (D pour Désossée, D pour découennée et D pour dégraissée) sans autre apport que le sel et le poivre

Type de viandePorc
OrigineFrance
ConditionnementSous vide
ConservationA conserver au réfrigérateur dans son emballage d'origine entre 0 et 4°C
CongélationCe produit peut être congelé
DLC à réceptionA consommer avant la date indiquée par la DLC (date limite de consommation inscrite sur l’étiquette du produit)

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F.A.Q

Toutes nos viandes sont fraîches conditionnées sous-vide.

  1. La viande est très fragile, à réception, mettez là dans votre réfrigérateur afin de ne pas rompre la chaîne du froid.
  2. Certains morceaux et viandes doivent être congelés rapidement : les viandes hachés, la saucisserie, les morceaux avec os, les volailles, le porc.
  3. Lorsque vous décongelez une viande, privilégiez la décongélation dans votre réfrigérateur (sortir votre viande entre 24 h et 12 h avant selon les morceaux).
  4. Nous conditionnons sous-vide, vous pouvez congeler directement les morceaux dans leur emballage. Ce procédé d’emballage retire l’air avant de « souder » la poche, ce qui permet de conserver les qualités de la viande, par contre, cela peut engendrer une odeur plus forte à l’ouverture de la poche.

Il vous suffit « d’aérer » la viande à température ambiante pendant une petite demi-heure pour retrouver toutes ses qualités.

VoiPour plus d’info : Règlementation sur les températures de conservation des produits d’origine animale et denrées alimentaires en contenant.

C’est une indication sur le potentiel de qualité. Formulé par 1, 2 ou 3 étoiles (***), celui-ci indique la tendreté du morceau. Aussi bien pour les morceaux à griller, les rôtis (cuisson rapide) que pour les morceaux à mijoter (cuisson lente). En effet, la tendreté du morceau varie suivant le muscle, et la zone d’où il est issu. Sur un même muscle, vous trouverez parfois les trois types d’étoiles, car le muscle est « éclaté, découpé en morceau ». La tendreté du morceau va alors être définie suivant son emplacement.

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