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Chair à saucisse de porc
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Chair à saucisse de porc

  • Pièce de 500 g environ
  • Le produit est vendu à la pièce

Prix au Kg : 12,95 € / Pièce de 500g

6,45 €

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5 août 2025 à 14 : 00

Description

La chair à saucisse de porc s’adapte à toutes les saisons et à une multitude de recettes. Sans excès de gras et sans apport d’eau, elle sera délicieuse poêlée, dans tous vos plats mijotés ou comme base pour vos farces.

Légumes farcis, calamars farcis, pain de viande, boulettes, parmentier, feuilletés à la chair à saucisse… Déjà salée et poivrée, la chair à saucisse de porc est prête à cuire ou à incorporer dans vos préparations saisonnières.

Temps de cuisson et préparation

Plats classiques :

  • Farces :
    • Légumes farcis (tomates, courgettes, poivrons, champignons).
    • Volaille farcie (poulet, pintade, dinde).
  • Pâtes :
    • Lasagnes (en mélange avec du bœuf ou seule).
    • Cannellonis ou conchiglionis farcis.
    • Sauce pour pâtes type ragù (cuite à la poêle avec tomates et oignons).

Plats mijotés ou cuits au four :

  • Hachis Parmentier (en remplaçant le bœuf ou en mélange).
  • Tourtes salées ou feuilletés.
  • Boulettes ou petites galettes poêlées, éventuellement avec des herbes fraîches (persil, coriandre).

Petite cuisine facile :

  • Pizzas : quelques morceaux de chair émiettée avant cuisson.

Grillades & plancha :

  • Brochettes : façonnée autour de pics en bois, façon « kebab » ou « kofta ».
  • Petits burgers.

Composition

Viande hachée de porc (Origine France) ; sel ; poivre.

Valeurs nutritionnelles

Valeur moyennes pour 100g :
Énergie : 705 KJ / 169 Kcal
Matières grasses : 10 g – dont acides gras saturés : 3,8 g
Glucides : 0 g – dont sucres : 0 g
Protéines : 19 g
Sel : 1,4 g

Les indications vous sont communiquées à titre d’informations, seules les mentions portées sur l’emballage du produit font foi.

Chair à saucisse de porc, quel morceau ?

Dans notre atelier, nous réalisons toutes nos préparations de saucisserie de porc avec principalement de l’épaule 3 D (D pour Désossée, D pour découennée et D pour dégraissée) sans autre apport que le sel et le poivre

Type de viandePorc
OrigineFrance
ConditionnementSous vide
ConservationA conserver au réfrigérateur dans son emballage d'origine entre 0 et 4°C
CongélationCe produit peut être congelé
DLC à réceptionA consommer avant la date indiquée par la DLC (date limite de consommation inscrite sur l’étiquette du produit)

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F.A.Q

Il est essentiel de la décongeler correctement pour garantir sa qualité et sa sécurité alimentaire.

La veille de la cuisson, mettez votre viande dans son emballage d’origine pour une décongélation lente dans votre réfrigérateur.
Environ deux heures avant cuisson, retirez la viande de son emballage d’origine.
Placez ensuite la viande sur une assiette ou dans un récipient adapté pour recueillir les éventuels jus qui pourraient s’écouler durant le processus de décongélation.
Couvrez légèrement avec du film plastique ou placez un couvercle sans fermer hermétiquement.
Cette étape permet à l’air de circuler librement autour de la viande, ce qui favorise sa réoxygénation.

Cette méthode de décongélation, bien que plus lente, est la plus sûre car elle maintient la viande à une température constante et évite le développement de bactéries potentiellement dangereuses.
Cette technique vous permet d’utiliser cette viande comme une viande fraiche. Toute viande décongelée doit être consommée dans les 48h qui suivent ( sauf bifteck hachée nature à consommer le plus rapidement possible après décongélation)

Ne jamais recongeler de la viande qui a été décongelée, sauf si elle a été cuite au préalable.

La viande est très fragile à réception, mettez là dans votre réfrigérateur afin de ne pas rompre la chaîne du froid.
Certains morceaux et viandes doivent être congelés rapidement : les viandes hachés, la saucisserie, les morceaux avec os, les volailles, le porc.

Voir toutes les FAQ