Rouelle de porc

La rouelle de porc est la partie de la cuisse du porc au-dessus du jarret, coupée en rond.

La rouelle de porc est une pièce de viande particulièrement appréciée pour son goût et sa texture. Elle est idéale pour des plats mijotés ou braisés, car sa cuisson lente permet de révéler toute la tendreté de la viande. En cuisine, la rouelle peut être mariné pour rehausser ses saveurs avant d’être cuite. Souvent, elle est assaisonnée avec des herbes, des épices, et parfois même des fruits comme des pommes ou des pruneaux pour une touche de douceur.

Elle se marie parfaitement avec des légumes racines comme les carottes, les pommes de terre, et les panais, ainsi qu’avec des légumineuses comme les lentilles. La rouelle de porc peut également être rôtie au four, accompagnée de vin blanc ou de bouillon pour créer une sauce riche et savoureuse.

En résumé, la rouelle de porc est une viande polyvalente qui, bien préparée, peut offrir un repas délicieux et réconfortant.